quinta-feira, 28 de março de 2013

Uma Páscoa abençoada pra você e sua família

Olá, meus queridos!

Estamos na Semana Santa, conhecida como a Semana Maior e a mais importante da nossa fé.
Infelizmente muitos nesse período esquecem o verdadeiro sentido da doação e morte de Jesus na Cruz pelos nossos pecados e vivem como um feriado qualquer. Mas para nós que somos católicos, praticantes e que buscam trilhar os mesmos passos do Nosso, é um tempo muito forte e especial de conversão.

Procuremos, portanto, fazer uma grande revisão de vida e peçamos ao Senhor para que sejam crucificados com Ele todos os nossos pecados, e tudo aquilo que ainda em nós são atitudes de mulheres e homens velhos. Peçamos que Ele ressuscite em nós a fé, a esperança, a caridade e o desejo de sermos homens e mulheres segundo o Seu Coração.

Com muito  carinho, desejamos a você e sua família uma Páscoa muito abençoada e cheia de frutos de uma verdadeira conversão.


VITAMINA D - IMPORTANTÍSSIMA PARA NOSSO ORGANISMO

No último post você aprendeu um pouco mais sobre a relação entre a DEPRESSÃO e a NUTRIÇÃO, onde fiz a seguinte observação:


"Uma vitamina importantíssima que vejo estar baixa em quase todos os pacientes é a vitamina D. Quando for ao medico solicite esse exame caso ele não peça (25 Hidroxi vitamina D). Ela esta envolvida quando insuficiente nas desordens de humor. Espero que você já tenha lido meu livro TUDO POSSO, MAS NEM TUDO ME CONVEM onde dediquei um capítulo inteiro explicando isso".

Para você entender melhor sobre o assunto trago aqui um vídeo do Programa Mais Saúde, exibido pela TV Canção Nova, onde explico de forma bem clara e concreta sobre essa vitamina fundamental para a fixação do cálcio nos nossos ossos.


quarta-feira, 27 de março de 2013

DEPRESSÃO E NUTRIÇÃO QUAL A RELAÇÃO ?




















Vivemos atualmente numa sociedade que nos convida à “cultura da depressão”. O Dr. Robert J. Hedaya, professor de psiquiatria da Universidade de Georgetown, em Washington listou alguns fatores durante um importante Simpósio Internacional de Medicina Funcional:

1. Valorização do dinheiro e do acúmulo de bens, acima das relações humanas; 

2. Promoção pelos meios de comunicação do consumismo e do materialismo;

3. Quebra de laços sociais, favorecendo a solidão crônica, fragmentação e separação das famílias;

4. Desconexão com a natureza espiritual do ser humano. E eu incluiria aqui mais um fator que tenho lido cada 
vez mais nos artigos científicos: uma alimentação inadequada pobre em nutrientes e rica em açúcar refinado (escondido, claro!), corantes e conservantes que já estão cientificamente comprovados que podem comprometer o comportamento inclusive de crianças. 

Falando da carência de nutrientes, já está muito bem estabelecido pela literatura que o zinco foi um marcador importante de resistência ao tratamento de uma depressão mais importante.
O zinco é um dos minerais que mais são solicitados quando você esta em fase de estresse (e quem não esta?). E não adianta sair comprando suplemento contendo zinco, pois em excesso ele trás inúmeras complicações como a diminuição de cobre no organismo que pode provocar desde diarréia, vertigem, sonolência, vômitos até perda de coordenação muscular.

Suplementação é coisa séria e deve ser feita por profissional que entende desse assunto. Deficiência de ômega-3 também tem sido relacionada, inclusive com depressão pós parto e até distúrbio bipolar. Trabalhos mostram que associação de ômega-3 (da série DHA) aceleram os resultados com anti-depressivos. L-Triptofano (um aminoácido que forma a proteína) quando “consegue” chegar ao cérebro (e lá encontra todas as vitaminas e minerais necessários) se transforma em serotonina cuja falta é um importante fator para depressão.

Uma vitamina importantíssima que vejo estar baixa em quase todos os pacientes é a vitamina D. Quando for ao medico solicite esse exame caso ele não peça (25 Hidroxi vitamina D). Ela esta envolvida quando insuficiente nas desordens de humor. E por incrível que pareça a grande “estrela” para evitar várias das situações acima é, mais uma vez, o intestino. Espero que você já tenha lido meu livro TUDO POSSO, MAS NEM TUDO ME CONVEM onde dediquei um capítulo inteiro explicando isso.


SUGESTÃO DE RECEITA:

SORVETE DE BANANA COM CACAU (para o lanche das 17hs) Coloque 1 banana descascada no congelador. No dia seguinte bata congelada no liquidificador e acrescente cacau em pó. A banana contem L-Triptofano e quando associada ao cacau de verdade (nada de chocolate cheio de leite e açúcar!) potencializa a formação de serotonina, principalmente às 17h00. Reparou que é nessa hora que estamos mais desanimados?

segunda-feira, 25 de março de 2013

Bolo de Cacau com Biomassa de Banana Verde















Ingredientes:

2 xícaras de leite de côco
meia xícara de óleo de côco
1 xícara e meia de cacau em pó
2 xícaras de açúcar demerara ou mascavo
3 xícaras de biomassa de banana verde (se estiver congelada, descongelar e colocar na xícara pra medir)
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de canela em pó
1 pacote médio de côco ralado (é melhor o côco fresco) senão aquele de saquinho sem açúcar
1 colher de pó Royal

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador (mas vai colocando aos poucos para não pesar muito) ou também toda a mistura pode ser batida por 5 minutos na batedeira
OBS: Enquanto estiver preparando os ingredientes, já deixa o forno ligado em temperatura média e também deixe uma forma (pode ser forma média de pudim) untada com um pouquinho só de óleo e polvilhada com cacau.
Colocar a mistura batida no liquidificador ou batedeira dentro da forma e levar para assar por 1 hora (sobe o fogo só mais um pouco, pois já vai estar pré aquecido)
Não abrir o forno antes do tempo.
OBS: Quando for tirar do forno, por exemplo se enfiar um garfo pra ver como está, o garfo vai sair úmido e vai grudar um pouco do bolo nele, mas não se preocupe, é porque ele fica bem cremoso.
Retire do forno e deixe esfriar e desenforme.


sexta-feira, 22 de março de 2013

JAMBALAYA DE BACALHAU - Receita especial para Semana Santa

No programa Mais Sáude exibido nesta sexta-feira, 22 de março, pela TV Canção Nova, recebi o chef Renato Callef que nos trouxe uma receita maravilhosa de Jambalaya de Bacalhau.

Uma excelente dica para a Semana Santa, onde somos chamados à abstinência de carne conforme nos pede a Santa Madre Igreja. Vocês vão adorar! Depois escrevam aqui os comentários sobre o que acharam.

Vamos aproveitar e viver intensamente, cada dia dessa Semana Maior, com o nosso coração contrito, arrependido pelos nossos pecados, pedindo ao Senhor a graça da nossa conversão. E que o Senhor abençoe todos os nossos propósitos.




ANOTE OS INGREDIENTES:

1  Xícara de chá de arroz cateto integral com vermelho cozido
2  colheres de sopa de arroz negro cozido
100g de bacalhau de sua preferencia, em lascas (pode usar o peixe de sua preferencia)
1 punhado de tomatinho-cereja cortados ao meio
1 Colher de sopa de salsinha picada
1/4 de cebola cortada em fatias finas
1 punhado de brócoles fatiado
2 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de azeitonas
1 colher de sopa de azeite de rúcula

quinta-feira, 21 de março de 2013

Arroz à grega com a casca da banana verde

Olá,

Vamos aprender com o chef Renato Caleffi, uma receita de um arroz à grega delicioso? E sabe como? Com um ingrediente especial:  a casca da banana verde. Pra quem está acostumado a fazer a biomassa, assim que descascar as bananas, não jogue fora as cascas, pois vamos usá-las para esse arroz, ok? Trouxe essa receita num dos programas Mais Saúde exibidos pela TV Canção Nova e como vocês adoram umas dicas, segue essa aqui na íntegra que é tudo de bom!

Caso alguém tenha dúvida de como cozinhar a banana, pode aproveitar pra reler aqui mesmo neste post como preparar a biomassa, e depois reaproveitar a casca. CONFIRA CLICANDO AQUI

Acompanhe a preparação do arroz à grega: uma receita rápida, muito gostosa e nutritiva!

Seu peso está adequado para você?



Para saber isso precisamos fazer o cálculo do seu I.M.C., isto é, verificar qual é o seu Índice de Massa Corpórea que é um cálculo que leva em consideração tanto seu peso como sua altura para determinar se você esta no peso ideal, abaixo ou acima dele e as vezes o que é pior, se você já se encontra com obesidade que pode ser classificada em grau 1, grau 2 e até grau 3. Veja como você deve fazer. Em primeiro lugar você tem que saber qual a sua altura e seu peso e aplicar na fórmula abaixo:
IMC =
Peso (Kg)
Altura (m)2

Parece complicado, mas não é. Vou dar um exemplo para facilitar o cálculo: uma pessoa que tem 1,60m e pesa 55 quilos. Devemos multiplicar a altura por ela mesma, isto é, 1,60 x 1,60 = 2,56. Guarde este número. Agora pegue o seu peso, nesse caso 55 quilos e divida por 2,56. O resultado será 21,484375. Guarde somente os dois números após a virgula que vai dar 21,48. Este é o seu IMC. Veja a classificação nas tabelas abaixo, dependendo da sua idade. Para adultos (indivíduos com 20 anos ou mais e menores de 60 anos de idade utilize o quadro abaixo:

IMC
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
16,0
Desnutrição grau 3 (grave)
16,0 a 16,99
Desnutrição grau 2 (moderada)
17,0 a 18,49
Desnutrição grau 1 (leve)
18,5 a 24,9
Peso adequado (eutrofia)
25,0 a 29,9
Pré-obesidade
30,0 a 34,9
Obesidade grau 1
35,0 a 39,9
Obesidade grau 2
40,0
Obesidade grau 3
Os pontos de corte para o diagnóstico nutricional de desnutricao e eutrofia são propostos por
“World Health Organization”, 1995. Os pontos de corte para o diagnóstico nutricional de obesidade são propostos por “World Health Organization”, 1997.

Para idosos (indivíduos com idade igual ou superior a 60 anos) utilize o quadro abaixo:

IMC
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
Abaixo de 22,0
Magreza
22,0 a 27,0
Peso adequado (eutrofia)
Acima de 27,0
Excesso de peso
Esses pontos de corte foram propostos por Lipschitz, 1994.

Nesses quadros não estão incluídos os adolescentes nem gestantes, pois essas duas populações necessitam de um gráfico especial. E então, como esta seu peso?

Obs: Tudo isso reflete apenas uma parte.
AS MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS (DOBRAS E CIRCUNFERÊNCIAS CORPORAIS) É QUE NOS DÃO ESSAS INFORMAÇÕES E DOIS PROFISSIONAIS APTOS PARA ISSO SÃO O EDUCADOR FÍSICO E O NUTRICIONISTA.


quarta-feira, 20 de março de 2013

Chá verde (descafeinado) - Vamos aprender?

















1. Colocar 200 ml de água para aquecer. Ao atingir o ponto de pré- fervura, adicionar 1 colher de chá da erva do chá verde (Camellia sinensis) e aguardar por 1 minuto em infusão (tampado).

2. Com uma peneira, desprezar a primeira água, mantendo a erva.


3. Fazer infusão com nova água (200 ml) no ponto de pré-fervura por 3 minutos e tomar em seguida.

Cuidado:

- Não reaquecer o chá – ele pode ser ingerido quente, após o preparo, ou em temperatura ambiente. Se preferir pode armazenar em geladeira e tomar nas próximas 12 horas.


- Não adoçar o chá para não inativar o efeito da substância ativa da planta. Se desejar, faça um suco de hibiscos, frutas vermelhas ou frutas silvestres e misture ao chá verde para melhorar o sabor.