sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

É POSSÍVEL ALIMENTAR-SE MELHOR E GASTAR MENOS?



Sim! Tenho ajudado várias comunidades a melhorar a alimentação de seus sacerdotes, missionários e os testemunhos que recebo vão além dos benefícios físicos, psíquicos e espirituais. Em uma visita ao Padre Paulo Ricardo, que acompanha de perto meu trabalho em busca de um equilíbrio nutricional que possa ajudar a melhorar também a vida de oração de quem a pratica, fiquei encantada!

Qual não foi minha surpresa quando após uma palestra que realizei para os religiosos locais, o ecônomo do seminário pediu para dar um testemunho! Pe. Evandro, responsável pelas compras, disse que depois de implantarem uma alimentação mais saudável no seminário, a conta do supermercado foi reduzida pela metade! Hoje, segundo ele, come-se muito melhor, com muito mais variedade e ainda por cima gasta-se bem menos. 

Esse não é o primeiro caso. Tenho vários relatos de ouvintes do programa Mais Saúde, cujos maridos agradecem as sugestões, pois a conta do supermercado diminuiu muito! Qual o segredo? Voltar a comer como no tempo da vovó ! Para que tantos enlatados, biscoitos e salgadinhos que contem conservantes, aditivos e corantes necessários para aumentar o tempo de vida de prateleira ? 

Outra grande mudança no hábito alimentar foi constatar que todas as classes sociais hoje fazem uso do famoso delivery (alimentos que você encomenda por telefone e que são entregues rapidamente em casa). Estes produtos são repletos de gorduras saturadas, além de pobres em vitaminas e sais minerais tão necessários para construir um corpo saudável (templo do Espírito Santo, lembra?). Estes alimentos tem sido associados à Obesidade e Doenças Cardiovasculares.  

Você vai ver (e sentir no bolso) a diferença de comer mais verduras cruas, saladas variadas e muitas frutas (pelo menos 5 diferentes por dia, uma de cada cor). 
E para não dizer que são somente folhas cruas que podemos comer, aqui esta uma receita maravilhosa de uma Pasta de Grãos de Bico (crus!) : 
- Coloque no liquidificador o suco de 1 limão, 1 inhame (cru) picado ou 1 mandioquinha (crua) picada, 1 cebola, azeite, 5 punhados de grãos de bico hidratados (isto é, deixados de molho em água filtrada por 8 horas, depois escorridos e sem casca), hortelã fresca, salsinha, cebolinha e sal.
Bater tudo e servir com palitos de cenoura e pepino.   
Uma delícia !

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Alimentos da ceia de Natal que beneficiam o organismo - Entrevista no Programa Bom dia Campo do Canal Rural




No quadro Sua Saúde da última terça-feira, participei do Programa Bom dia Campo, do Canal Rural, e falei sobre os benefícios dos alimentos presentes nas ceias de Natal. Confira a entrevista na íntegra clicando no link abaixo da imagem.




segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Mais uma vitória de Deus em minha vida! (Testemunho da cura do câncer no Hosana Brasil)



Eu estava aguardando uma parte deste testemunho para, justamente no encontro de mulheres, partilhar a importância de termos uma vida de oração com Deus, presente na nossa vida todos os dias, 24 horas por dia, porque enquanto eu estou dormindo Ele está lá cuidando de mim.


Aconteceu que, de repente, ao voltar de uma viagem a Nova York com meu marido, Roque, fui fazer os meus exames tradicionais, que nós mulheres temos que fazer todos os anos. Fiz todos eles, e qual não foi a surpresa quando a minha mamografia chegou com uma tal de BI-RADS 4, que é uma classificação cujo significado diz assim: “Tem coisa errada aí para ser investigada”. Imediatamente fiz aquilo que todos nós temos de fazer, com a parte que cabe a nós com “os dois peixinhos e os cinco pães”.

Nós temos que fazer, meus irmãos e minhas irmãs, tudo o que está ao alcance humano e deixar que Deus faça os 99,99% restantes, mas a nossa parte, como ir ao médico, fazer exames e não perder tempo, deve ser feita também. Assim que eu recebi a mamografia, liguei para minha médica e ela, imediatamente, me pediu que eu fosse ao consultório e eu parei tudo e fui. Ela disse que os exames precisavam ser investigados.

Aqui, friso a importância de nós termos um “capitão do barco”, porque, assim como o Roque foi o “capitão do barco” de todo o tratamento da doença do saudoso padre Léo, quando muitos diziam assim: “Espera aí, dr. Roque é cardiologista, o que ele está fazendo aí cuidando do padre Léo, que tem câncer!?”. O Roque é clínico geral, por isso conhece todos os colegas, os melhores que estão em cada setor, já que ele é do Hospital das Clínicas, do Instituto do Coração. Então ele escolheu o melhor de cada área para cuidar do padre Léo. Por isso que, apesar de ter uma expectativa de vida três meses, ele viveu 10 meses. E nós sabemos o que foram estes 10 meses da vida do padre Léo e a sua santificação durante todo aquele processo!

Voltando ao meu testemunho: eu me disponibilizei e fui e, ao chegar lá, a médica conversou comigo e me disse que realmente a imagem da mamografia era muito sutil, porque era uma calcificação um pouco diferente do usual, porque normalmente as mulheres possuem algumas calcificações isoladas na mama, mas estas eram um pouco diferentes, por isso elas precisavam ser investigadas.

Depois de ir à ginecologista, eu fui fazer o exame de ecotomografia, uma biopsia mais profunda, por meio da qual foi retirado material para ser enviado à patologista. Nesse momento, eu aprendi a esperar no Senhor, porque não tem coisa mais difícil do que esperar um resultado de um exame que irá dizer se é câncer ou não.

O interessante, nesse momento, é que meu coração estava tão em paz que estava assim: venha câncer e não venha câncer, Deus está nisso e sabe de alguma coisa que eu não sei. Uma semana depois, o resultado revelou que eu realmente estava com câncer de mama. Eu não me abalei,  até eu me estranhei por isso, porque olhando pelos olhos da fé, eu estava tranquila, mas humanamente falando era algo estranho, porque eu comecei a me cobrar humanamente por eu não estar perturbada nem angustiada.

Eu fiz tudo que humanamente está ao meu alcance. Primeiramente recorri à oração da Comunidade Canção Nova, o monsenhor Jonas ligou para o Roque e disse que, antes da cirurgia, iria rezar por mim por telefone, mas decidi vir receber esta oração pessoalmente. Viemos para cá no dia de finados e o monsenhor Jonas presidiu uma Missa, para mim, na capela particular da residência dele e me aplicou a unção dos enfermos. O interessante é que, quando estamos bem e com Deus, tudo fica mais fácil de aceitar.

Por que eu citei que precisamos de um “capitão do barco”, porque a minha ginecologista indicou um mastologista que era de sua confiança, assim segui toda a orientação deste médico. Eu fiz uma mastectomia, por meio da qual minha mama esquerda foi retirada, mas, antes de fazer a retirada da mama, no dia da cirurgia, que foi à noite, teria de fazer um exame, que é uma injeção radioativa para tentar localizar o gânglio sentinela, mas não aparecia nada no exame, assim tomei a segunda injeção e nada novamente. Nesse momento pensei: Deus está agindo!

Após exatamente um mês ter feito a cirurgia, hoje estou celebrando esta grande vitória de Deus!

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

CAFÉ DA MANHÃ - UMA DAS REFEIÇÕES MAIS IMPORTANTES







 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Quando peço para meus pacientes na primeira consulta preencher aquele recordatório de tudo que comem durante uma semana seguida (aquele mesmo  formulário que disponibilizei no final do livro TUDO POSSO, MAS NEM TUDO ME CONVEM), o que mais encontro são pessoas “pulando” a primeira refeição do dia com as mais variadas desculpas.
A maioria prefere dormir mais um pouco ao invés de fazer a que eu considero uma das mais importantes refeições, pois ela SINALIZA para seu cérebro como será seu dia de fornecimento de energia. Lembre-se que nosso código genético (DNA) não mudou muito desde a época do homem paleolítico (2,5 milhões a.C.) e os mesmos mecanismos que fizeram aquele homem sobreviver para estarmos aqui hoje, permanecem em nós. Isto é uma proteção para a eventualidade de precisarmos sobreviver a uma catástrofe por exemplo.
Naquela época encontrar alimento era uma tarefa difícil e demandava um gasto energético imenso. Como a escasses de comida era muito frequente, temos um ”sistema de segurança” que sinaliza para nosso cérebro que nessas ocasiões ao invés de queimar gordura, precisamos “poupá-la”, pois ela é material-prima indispensável para nossa sobrevivência. Você não constrói uma única célula, não sintetiza hormônios sem gordura! Quando você acorda e não come nada, seu cérebro entende que você esta sem disponibilidade de alimento para aquele dia.
O ideal é, além de fazer essa primeira refeição matinal, comer um pouco de cada grupo alimentar : carboidrato, gordura e proteína. Repare que quase todos os alimentos tem os três grupos ao mesmo tempo, mas em proporções diferentes. A sugestão do que considero um café da manhã adequado esta no quadro abaixo:
 
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            Um copo americano de suco de couve- para aprender a fazer, clique aqui 
 
-       Uma  tapioca ou cuscuz de milho ou um pedaço pequeno de raiz cozida (mandioca, batata-doce, cará, inhame, etc.) com 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra-virgem primeira prensa a frio ou de oleo de coco;
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        A fonte de proteína: ovo mexido é sempre muito bem vindo, mas pode ser um patê de grão de bico para sua tapioca, uma sardinha no seu cuscus, uma fatia de rosbife, enfim, dependerá do paladar e hábitos familiares do paciente;
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          Uma bebida quente: chás claros (erva doce, camomila, capim cidreira, etc.) ou café preto. Mas sem acúcar       claro! Aliás, você já fez o meu desafio dos 14 dias para retirada de açúcar ?
 
Quando você pula essa refeição, seu cérebro entende que seu dia vai ser de escassez de alimento e… POUPA GORDURA !

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Suco de Couve - (Centrífuga e Liquidificador)

Muitas pessoas que começaram a acompanhar recentemente o meu blog e minha página no facebook têm pedido a receita do famoso suco de couve.

Por isso, trago novamente aqui para quem ainda não viu. Quem já viu, e já se beneficia diariamente desse suco, pode divulgar para aquelas pessoas que ainda não conhecem.

Vamos promover a saúde e o bem estar? Conto com vocês!

Suco de couve na centrífuga:



Suco de couve no liquidificador:


terça-feira, 3 de dezembro de 2013

A boa alimentação contra o câncer

Trago para você que acompanha o meu blog, a última matéria que escrevi para a Revista do Clube da Evangelização Canção Nova. Veja na íntegra:

A boa alimentação contra o câncer:

Comer é essencial para todas as espécies, mas somente nós, seres humanos, temos o privilégio de escolher, combinar e transformar os alimentos. É o livre-arbítrio. Entretanto, somente quando ficamos doentes é que recebemos conselhos médicos sobre alimentação, os quais, geralmente, são precedidos de frases como: “Não coma isso, evite aquilo, não coma gordura, nada de carne vermelha” e assim por diante. 
A grande verdade é que a maioria dos médicos não recebe, em sua formação acadêmica, fundamentos científicos sobre nutrição e seu papel na saúde, a qual, hoje, é vista mais em detalhes dentro no nosso genoma (nosso código genético). Isso mesmo! O que você come determina o que seu DNA vai fazer (ou não) com esse nutriente. Comer não é um ato sem consequências. 
Hoje, é vasta a literatura científica descrevendo como as substâncias, presentes “em estado natural nos alimentos”, possuem a capacidade bioquímica de prevenir, combater e inverter os mecanismos que favorecem o desenvolvimento do câncer em nosso organismo. 

Para que uma célula possa se desenvolver (boa ou má) ela precisa de nutrientes que chegam até ela por meio dos vasos sanguíneos. Um tumor só consegue crescer se tiver um vaso sanguíneo para levar nutrientes para ele. Se estamos falando de um monte de células novas (com problemas), novos vasos sanguíneos serão construídos para levar nutrientes para elas. Isso se chama, tecnicamente falando, "angiogênese tumoral, e a grande descoberta foi mostrar como esse crescimento pode ser inibido pela alimentação. 

Graças a Deus, enquanto empresas de biotecnologia trabalham para criar medicamentos, cada vez mais específicos para cada tipo de câncer (e são tantos!), o que é, de fato, uma bênção, temos cientistas utilizando métodos modernos para estudar, dentro de todo rigor científico, as ligações entre alimentação e "angiogênese".



Neste breve artigo, não tenho espaço para escrever tudo o que alguns alimentos nos ajudam a prevenir e a combater o câncer. Vou apenas citar os mais importantes e, é claro, vou começar pela couve. Tem uma frase que gosto muito: “As células cancerosas detestam couve!”. Se você ainda não passou pela minha dinâmica de tomar seu suco de couve todas as manhãs, entre no meu blog e procure por “suco de couve”. 
Lembre-se de que comer couve refogada é válido, mas releia meu texto e verá que me refiro aos nutrientes naturalmente presentes nos alimentos, e isso não significa passá-los pelo calor da frigideira. E a couve faz parte de uma família muito simpática chamada 'brássica', cujas primas são o brócolis, a couve-flor, o repolho roxo, o repolho branco e a pequenina, porém, poderosíssima couve-de-bruxelas, pouco utilizada na nossa culinária, mas com o poder de uma bomba atômica (do bem) em nosso corpo. 






Claro que não conseguiremos comê-los crus (o repolho tanto branco quanto roxo ainda há essa possibilidade), mas devemos cozinhar no vapor, o mínimo possível, o brócolis e a couve-flor. Ficam uma delícia na forma de salada. Experimente! Suas células vão agradecer.
Nutricionista clínica/escritora
Apresentadora do Programa Mais Saúde - ao vivo - de segunda a sexta-feira, a partir das 12h, na Rádio Canção Nova, e todas as sextas-feiras, às 13h, na TV Canção Nova.

Veja outras dicas da Dra. Gisela:





Link da matéria para acessar pelo portal Canção Nova:


segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Bolo de coco com calda - irresistível


(imagem ilustrativa)

Rendimento: 8 fatias
Utensílios: liquidificador, forma de bolo, panela

Ingredientes:

PARA O BOLO:
- 1 xícara de chá de açúcar de sua preferência, mascavo ou cristal
- meia xícara de chá de óleo ou azeite
- 1 xícara de chá de farinha de arroz
- 1 xícara de chá de farinha de coco
- 50 g de coco ralado seco ou fresco
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 2 ovos inteiros
-1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de biomassa de banana verde (conforme página 73) amolecida
- 1 xícara e meia de chá de leite de coco

PARA A CALDA:
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de farinha de coco ou coco ralado fresco ou seco
- 2 xícaras de café de leite de coco
- 1 colher de sopa de açúcar cristal ou demerara
- 1 pitada de sal

PREPARO:

PARA O BOLO:
- Bata os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes, bata bem, por último o fermento.
Leve ao forno médio.

PARA A CALDA:
- Junte os ingredientes em uma panela pequena e ferva tudo por alguns minutos ate ficar cremoso. Deixe esfriar e sirva com o bolo.

OBS: Essa receita encontra-se no livro “Escolhas e Impactos, Gastronomia Funcional” que escrevi em parceria com renomado chef Renato Caleffi.
Nele você encontra inúmeras receitas (sugestões para café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, sobremesas, sopas,enfim, todas as refeições. Além de encontrar o glossário dos alimentos, dicas de higiene e segurança alimentar.
É um livro fundamental não somente para as donas de casa, mas para aqueles que desejam ter uma vida saudável.


















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