quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Pe. Joãozinho no Programa Mais Saúde

Hoje eu tive a oportunidade maravilhosa de receber no programa Mais Saúde na Rede Canção Nova de Rádio esse sacerdote tão querido que é o pe. Joãozinho. Deixo aqui registrado um foto que tiramos antes do programa entrar no ar.



Padre Joãozinho ao vivo no Programa Mais Saúde

No programa Mais Saúde que apresento pela rede Canção Nova de Rádio, tenho a imensa alegria de receber hoje ao vivo, meu amigo querido padre Joãozinho da Congregação do Sagrado Coração de Jesus.
Vamos conversar sobre os benefícios da nutrição funcional em sua vida e como em seu período de descanso nesses últimos dias ele cuidou de sua alimentação. Será que ele manteve a disciplina (risos). Vai ser um bate papo muito especial e descontraído, mas muito enriquecedor. 

Você de São Paulo para acompanhar, sintonize Rádio América AM 1410, ao meio dia. E pra quem deseja acompanhar de qualquer parte do Brasil e do mundo é só clicar aqui no horário do programa. À direita do site é só clicar em "Ouça a rádio América". Se você preferir, é transmitido por vídeo e então é só clicar nessa opção para nos assistir.
Conto com sua ajuda na divulgação, ok? E te espero ao vivo, ligue, mande suas perguntas! O programa Mais Saúde fica muito mais especial quando você participa.
Um abraço para você e sua família.
Dra. Gisela Savioli

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Ovos - saiba mais sobre esse alimento tão importante para a nossa saúde



Os ovos contém quantidades apreciáveis de vitaminas e minerais, destacando as vitaminas A, D, E, e do grupo B. Entre os minerais predominam o ferro, fósforo, zinco e selênio.
O ovo é um alimento de elevado teor de proteínas de excelente qualidade. Tão importante é o valor das proteínas do ovo, que a Organização Mundial de Saúde propôs como padrão de referência para determinar a qualidade protéica de outros alimentos.

O conteúdo de lipídeos de um ovo é de 11%, tendo especial importância sua riqueza em fosfolípideos. A relação entre ácidos graxos saturados/insaturados é favorável em termos de nutrição.
No período de crescimento, as crianças e adolescentes, devemos considerar os ovos como um alimento importante para a nutrição.

Nas pessoas de idade avançada, o nível de colesterol no sangue tem mais importância, no ponto de vista cardiovascular. Uma dieta restritiva pode desembocar em carências de proteínas, vitaminas e minerais. O ovo pode ser um alimento de alto valor nutritivo, pode melhorar o estado nutricional e de saúde dos idosos. Além, da colina do ovo favorecer a função mental dos idosos que tem níveis insuficientes de acetilcolina.

O nível de colesterol de uma pessoa não é conseqüência do consumo de um alimento concreto, mas sim, de sua dieta total, além de outros fatores. As medidas restritivas na dieta, devido aos prejuízos em torno do colesterol do ovo, podem levar a situações de deficiência em outros nutrientes.

No controle do colesterol, não é só o conteúdo de colesterol que influencia, mas também outros fatores, como a quantidade de vitaminas e minerais dos alimentos, assim como seu conteúdo de ácidos graxos saturados e polinsaturados e a relação entre ambos. No caso do ovo, esta relação é favorável quanto a sua influencia sobre o nível dos lipídeos sanguíneos.



PREVENINDO A SALMONELOSE:

• Compre sempre ovos com a casca intacta e limpa;
• Respeite a data de validade;
• Lave e seque os ovos antes de colocá-los na geladeira para sua conservação;
• Não deixe os ovos, nem os alimentos que contenham ovo, mais de duas horas a temperatura ambiente e guarde-os na primeira prateleira da geladeira (guardar na porta pode ocasionar microfissuras que podem contaminá-lo e estragá-lo);


PERGUNTAS E RESPOSTAS

1.Quantos ovos se podem comer na semana?
 
R.Não se pode decidir qual a quantidade exata que se deve consumir de somente um alimento. Em uma dieta equilibrada e saudável não constitui nenhum problema o consumo de quatro a cinco ovos na semana.

2.O ovo é de fácil digestão?
 
R. O ovo pode ser consumido a qualquer hora. A maior ou menor facilidade para digeri-lo depende muitas vezes de sua preparação. O cozimento torna a digestão mais fácil, enquanto que a fritura (por causa do óleo) dificulta a digestão. Não é recomendado o consumo do ovo crú.

3.O ovo é responsável pela salmonelose?
 
R. Em geral a Salmonella se desenvolve devido a uma manipulação incorreta tanto do ovo como de outros alimentos. Para evitá-la mantenha limpa as mãos e os utensílios de cozinha. O adequado cozimento destrói as possibilidades de bactérias contaminantes.

4. O colesterol do ovo faz mal?
 
R. O colesterol é necessário para a vida e o normal funcionamento de nosso organismo. Grande parte do colesterol que necessitamos é produzido pelo fígado, que regula sua fabricação em função das necessidades.
O ovo por si mesmo não é responsável pelo nível de colesterol no sangue. Este depende, entre outros fatores, da predisposição genética e da totalidade de gorduras saturadas incluídas na dieta. Os ovos são uma excelente fonte de vitamina B12, A, E, fósforo e zinco. A gema de ovo contém luteína e zeaxantina, que auxiliam na proteção dos olhos contra a radiação ultravioleta. A colina, encontrada nos ovos, é um nutriente essencial para o cérebro. O ovo tem um alto índice de colesterol.

5. A cor da casca muda o valor nutritivo?
 
R. Os ovos podem ser de coloração branca ou castanha clara, isso depende da raça da galinha de origem, mas não altera a sua qualidade ou valor nutritivo.

6.Como saber se o ovo está estragado ?
 
R. Para saber se um ovo está estragado, coloque-o num copo com água. Se ele afundar é porque está bom, se ao contrário, ele ficar na superfície, é porque está estragado.


7. O que a ciência descobriu recentemente sobre o ovo e as doenças do coração?
 
R. Um dos estudos mais recentes é assinado pela Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos. Em artigo publicado em janeiro deste ano, resultado de uma pesquisa envolvendo 9.734 pessoas de 25 a 74 anos acompanhadas durante duas décadas, os pesquisadores demonstraram não haver relação entre o consumo regular de ovos e o aumento da incidência de doenças cardiovasculares, como infarto e derrame. Não houve diferença entre aqueles que comiam um ovo ou mais por dia em comparação com quem não comia nenhum.

Em apenas um grupo específico, o dos diabéticos, encontraram dados que mostram que o consumo maior de ovos pode estar ligado ao aumento da ameaça de doenças cardíacas, mas isso nem sequer está totalmente claro. A cultura de que o ovo faz mal se espalhou de tal modo que as pessoas, na dúvida, preferem comer pão e outros carboidratos, que, em excesso, também trazem risco cardiovascular.

A idéia de que o ovo merecia ser estudado com maior atenção veio à tona no início na década de 1990, quando dezenas de cientistas apontaram para deficiências de pesquisas mais antigas, realizadas a partir dos anos 1960, que associavam o consumo do alimento ao colesterol nas alturas e este aos problemas do coração. O primeiro estudo que questionou o que dizia a ciência até então, foi uma grande investigação publicada em 1999, na revista da Associação Médica Americana, e assinada por um time de especialistas da Universidade Harvard. 
Eles cruzaram informações sobre a dieta de 37 851 homens e 80 082 mulheres com a ocorrência de doenças cardiovasculares durante um período de até 14 anos. A Conclusão: O consumo de mais de um ovo por dia não causa impacto significativo sobre o risco de doenças coronarianas e derrame em homens e mulheres saudáveis.

8.O ovo é uma boa fonte de nutrientes?

R. As proteínas fornecidas pelo ovo, como outras de origem animal, contêm todos os aminoácidos essenciais. O ovo também fornece uma grande variedade de vitaminas e minerais. É ainda uma excelente fonte de vitamina B12, essencial para o funcionamento correto dos nervos.

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Perguntas e respostas - revelações sobre meu novo livro

Olá,
No programa Mais Saúde da TV Canção Nova apresentado no dia 25 de janeiro tive a oportunidade de responder muitas perguntas enviadas pelos nossos telespectores. Assuntos por exemplo como potes de plástico e seus malefícios, o que usar para substituir o leite e a farinha de trigo nas receitas, entre outras perguntas muito interessantes que vão te ajudar a entender o que é o mais correto e consequentemente fará um bem imenso à nossa saúde.
O programa está divido em dois blocos curtinhos e eu aproveitei para comentar algumas novidades maravilhosas que estarão em meu novo livro. Confira os vídeos e fique por dentro.





























segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Temperos, ervas e chás naturais - Sabor de Fazenda: um oásis na cidade



Olá!
Um dos últimos programas "Mais Saúde" que apresento pela TV Canção Nova com certeza ficou com gostinho de quero mais...
Tive a oportunidade de estar com a Sabrina Jeha, em seu recinto "Sabor da Fazenda" e como adoraria que cada um que me acompanha por aqui tivesse estado lá também para sentir de perto a diferença proporcionada por um ambiente muito gostoso e saudável. Um lugar que divide a poluição e o paraíso. Uma experiência de céu na terra. Mas você vai entender melhor tudo o que estou dizendo assim que assistir aos dois vídeos. Surpreendente! 
Vamos aprender juntos sobre chás, ervas e temperos e quão bem eles podem fazer à nossa saúde? E depois de assistir aos vídeos, acompanhe logo mais abaixo um pouco mais sobre esse ambiente incrível em plena capital paulista.





 


























Mudas de ervas e temperos orgânicos, vasos e cursos sobre as ervas fazem deste viveiro um local muito especial

Quem passa pelo pólo industrial da Vila Maria, Zona Norte de São Paulo, jamais pode imaginar que, entre o cinza de tanto concreto, existe um cantinho onde a tônica principal é o verde. Mas não é qualquer verde: são ervas aromáticas e medicinais orgânicas e uma série de atividades, como cursos para crianças e adultos, que se encantam ao aprender o valor e os benefícios de cada planta e a delícia de fazer seu próprio jardim.

Idealizado pela nutricionista e herborista Silvia Jeha, que hoje tem a irmã Sabrina como sócia, a Sabor de Fazenda foi fundada em 1993 e produz mais de 90 espécies de ervas orgânicas, certificadas com o selo da AAO – Associação de Agricultura Orgânica, que garante a qualidade e autenticidade das plantas.

A venda das mudas é feita em lojas de jardinagem e diretamente no local, incluindo espécies como citronela, alfazema, alecrim, cebolinha, cavalinha, hortelã, malva, erva cidreira e babosa. A produção começa com os berçários de sementes e vai até os canteiros matriz, de onde saem as mudas que, colocadas em potinhos, vão para o viveiro para serem comercializadas.

Cada espaço do terreno é ocupado com as ervas ou compostagem orgânica dos resíduos, para a produção de terra e adubos naturais, além de minhocultura. O uso de produtos recicláveis também faz parte do processo. As bancadas do viveiro, por exemplo, são telas de moedas de aço inox. Embaixo delas, o matinho que nasce é mantido, porque as pragas e doenças acabam ficando nele, e não nas ervas.

Uma das principais atividades da Sabor, é o Projeto Dedinho Verde, que em visitas programadas com escolas, visa despertar e ensinar o amor e o respeito pela natureza, através da educação ambiental.

Além da produção e comercialização de mudas, na Sabor de Fazenda você também encontra: cursos, cestas de ervas para presente, brindes para eventos especiais, acessórios para jardinagem e livros sobre o tema. E ainda os profissionais do viveiro prestam consultoria para confecção de jardim de ervas.

Com esse trabalho, o viveiro Sabor de Fazenda possibilita a todos o prazer de ter o benefício das ervas.
Para mais informações clique aqui: SITE SABOR DA FAZENDA

sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Escolhas e Impactos - Frente a frente com Dom Antônio

Olá, meus queridos!
Como já citei anteriormente, sempre vou deixar aqui no blog alguns vídeos com entrevistas e programas que tenho participado e que trazem informações muito importantes para o nosso bem estar.
Tive a graça de participar do programa do nosso querido Dom Antônio pela Rede Vida de televisão, pra falar sobre meu livro ESCOLHAS E IMPACTOS, e quem acompanhou poderá ver novamente, ou, se ainda não viu, poderá ver pela primeira vez e se beneficiar com esse conteúdo realmente enriquecedor.
Um abraço pra vocês!


quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Receita: Tabule de Quinoa



Uma receita sem glúten, pois no lugar do trigo para kibe usaremos quinoa, ok?



Ingredientes
  • 2 xícaras água
  • 1 xícara quinoa em grãos
  • 1/2 colher de chá sal
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva
  • 4 colheres de sopa suco de limão
  • 3 unidades tomate cortado em cubos
  • 1 unidade pepino cortado em cubos
  • 2 maços cebolinha picada
  • 2 unidades cenoura ralada
  • 1 xícara salsa fresca e picada
Instruções
  1. Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos.
  2. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo.
  3. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria.
  4. Para servir unte uma tigelinha e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de salsinha ou hortelã.

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Saúde Bucal - Vamos aprender um pouco mais?

Olá, meus queridos!
Tudo bem?
Quero partilhar aqui com vocês um vídeo do Programa Mais Saúde que apresento todas as sextas-feiras na TV Canção Nova, às 13h00.
Aliás, sempre estarei trazendo essas gravações no blog pra que todos tenham acesso sempre quiser, pois fica tudo registrado, e quem nao pode acompanhar pela TV por algum motivo, não vai perder o conteúdo.
Em apenas 7 minutos e 26 segundos teremos uma verdadeira aula sobre os cuidados que precisamos ter com a nossa saúde bucal.
Acompanhe e nos ajude a divulgar.
Um abraço,
Dra. Gisela Savioli


E pra quem deseja se aprofundar um pouco mais, temos também esses dois vídeos maravilhosos pra complementar as informações com o dr. Rodrigo Bueno.




terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Casal Savioli no Programa Trocando Ideias - Hoje na TV Canção Nova



Olá, queridos!
Hoje à noite eu e meu esposo dr. Roque Savioli, vamos estar no Programa Trocando Ideias da TV Canção Nova, ao vivo, para todo o Brasil e o mundo respondendo as suas dúvidas sobre Alimentação, estresse e qualidade de vida.



Roque Savioli é Doutor em Cardiologia pela Faculdade de Medicina da USP e diretor da Unidade de Saúde Suplementar do InCor (Instituto do Coração).
Ele também é autor de diversos livros sobre fé e qualidade de vida, como "Um Coração Saudável", pela Editora Canção Nova.

Gisela Savioli é nutricionista clínica e apresentadora do programa "Mais Saúde", exibido pela TV Canção Nova, onde dá dicas de saúde, bem-estar, qualidade de vida e educação alimentar.

A médica foi a nutricionista responsável na visita do Papa Bento XVI, em Maio de 2007, e é ainda autora dos livros "A Filha da Fé"; "Tudo posso, mas nem tudo me convém" e "Escolhas e Impactos".


Durante o programa você pode enviar suas perguntas ligando para (12) 3186-2600, ou pelo Twitter @ptrocandoideias

E para acompanhar ao vivo pela internet clique aqui