segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Bolo de coco com calda - irresistível


(imagem ilustrativa)

Rendimento: 8 fatias
Utensílios: liquidificador, forma de bolo, panela

Ingredientes:

PARA O BOLO:
- 1 xícara de chá de açúcar de sua preferência, mascavo ou cristal
- meia xícara de chá de óleo ou azeite
- 1 xícara de chá de farinha de arroz
- 1 xícara de chá de farinha de coco
- 50 g de coco ralado seco ou fresco
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 2 ovos inteiros
-1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de biomassa de banana verde (conforme página 73) amolecida
- 1 xícara e meia de chá de leite de coco

PARA A CALDA:
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de farinha de coco ou coco ralado fresco ou seco
- 2 xícaras de café de leite de coco
- 1 colher de sopa de açúcar cristal ou demerara
- 1 pitada de sal

PREPARO:

PARA O BOLO:
- Bata os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes, bata bem, por último o fermento.
Leve ao forno médio.

PARA A CALDA:
- Junte os ingredientes em uma panela pequena e ferva tudo por alguns minutos ate ficar cremoso. Deixe esfriar e sirva com o bolo.

OBS: Essa receita encontra-se no livro “Escolhas e Impactos, Gastronomia Funcional” que escrevi em parceria com renomado chef Renato Caleffi.
Nele você encontra inúmeras receitas (sugestões para café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, sobremesas, sopas,enfim, todas as refeições. Além de encontrar o glossário dos alimentos, dicas de higiene e segurança alimentar.
É um livro fundamental não somente para as donas de casa, mas para aqueles que desejam ter uma vida saudável.


















Para adquirir o seu clique aqui

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Obesidade infantil: de quem é a culpa? (Vale a pena conferir de novo)


Estamos enfrentando uma triste realidade: nossas crianças com menos de 5 anos de idade já tem uma expectativa de vida menor que a de seus pais. O título de uma linda música que o Diácono Nelsinho Correa vai lançar no próximo Acampamento Sertaneja chama-se A DOR SEM NOME e fala justamente dessa amarga  situação . É algo tão fora daquilo que Deus planejou para Seus filhos que nem nome tem uma mãe ou pai quando enterram um filho.

Pode parecer cruel a forma como estou abordando o tema, mas sinceramente o que mais vejo no consultório são crianças com uma sentença de morte prescrita, por culpa de seus pais que da mesma forma como tratam sua alimentação, estendem essa irresponsabilidade para a de seus filhos que não tem culpa alguma disso. Ou pior ainda, adultos cada vez mais obesos, frustrados, tristes, deprimidos, pois não conseguem reverter um quadro que teve início na infância por hábitos errados estabelecidos pela própria família.

Já que um pai pode ser denunciado pelo seu filho quando o pune usando métodos até pouco tempo considerados tradicionais, como devem ser encarados os pais que oferecem alimentos repletos de açúcar, sódio e gorduras saturadas que provavelmente irão entupir as artérias dessas crianças no futuro condenado-as a uma obesidade, diabetes, hipertensão que provavelmente a levarão a um infarto, derrame, amputação de perna e até cegueria ? De quem é a culpa? Dos pais ou de uma indústria alimentícia que se preocupa apenas em ganhar mais dinheiro mesmo que seja as custas da saúde de uma população, acompanhada de um governo que faz vistas grossas e veta um projeto de lei que proibiria a venda de alimentos nada saudáveis acompanhados de brindes ?

Enquanto isso nossas crianças estão condenadas e nós pais a assistir esse triste desfecho.  Aqui mais do que um artigo dando boas dicas de nutrição é um desabafo de uma nutricionista comprometida com a vida e que dedica metade de sua jornada de trabalho em voluntariado para tentar minimizar os impactos que essa indústria do mal consegue fazer naqueles que tratamos com tanto respeito por serem as ferramentas com as quais o Senhor deseja contar para construção de Seu reino.

Precisamos nos conscientizar daquilo que estamos fazendo conosco e o pior, estendendo essa irresponsabilidade aos nossos filhos que aprendem conosco e nos imitam por sermos referencias deles. Pense nisso na próxima refeição quando ao invés de um belo prato de arroz e feijão você vai achar mais prático chamar um 0800 e pedir um pizza, bem rica de gordura saturada.

RECEITA PARA MANTER NOSSOS FILHOS SAUDÁVEIS

Deus nos deu tudo que precisamos para manter nossa saúde e de nossos filhos. Basta ler o primeiro capítulo de Gênesis e encontrará receita perfeita para compor seu prato:
legumes, verduras e frutas (3o dia), seguidos muito peixe, aves e ovos se possível orgânicos (5O dia) e pelo menos uma vez por semana carne vermelha (6o dia). Pronto!

Dra. Gisela Savioli
Revista Canção Nova/Junho 2013

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Pragas Urbanas, Risco de contaminação e Como se prevenir!

O Programa Mais Saúde recentemente falou sobre tudo sobre pragas urbanas, sobre o risco de contaminação e como se prevenir. Se você perdeu, assista na íntegra. E se já viu, compartilhe com seus amigos. 






sábado, 16 de novembro de 2013

Show do Eros Biondini na Canção Nova (bastidores) 15/11/13



















Um show maravilhoso que aconteceu na noite de sexta no acampamento de cura e libertação na Canção Nova em Cachoeira Paulista esse final de semana.


sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Participe do Kairós "Cura da Depressão" na Canção Nova - Programe-se

Dia 1° de dezembro participe do Kairós Cura da Depressão, será um evento voltado ao interior de cada pessoa para sentir que cada um tem o seu o valor, cada pessoa é única aos olhos de Deus.

Você quer a prova de que Deus o ama? Jesus disse que Ele pode ter 100 ovelhas, mas se tem uma perdida Ele deixa as 99 para buscar você. Se você é a ovelha deprimida, perdida, Ele larga as outras e vai buscar você. (Professor Felipe Aquino).

Durante a programação teremos  Pregação, Oração, Adoração ao Santíssimo Sacramento e Santa Missa.
Lançamento do livro:Depressão: Um sinal de esperança!  (Dr. Roque Marcos Savioli)

Estamos empenhados em acolher com carinho todos os peregrinos que passam em nossa sede. Contamos com infraestrutura e um ambiente alegre, acolhedor e cheio de paz.

Programação – Domingo

08h00 – Animação
08h20 – Pregação: Dr. Roque Savioli
09h25 – Promoção de Palco
09h30 – Intervalo.
10h00 – Animação
10h10 – Pregação: Dr. Gisela Savioli
11h20 – Adoração ao Santíssimo Sacramento: Diácono Nelsinho
12h20 – Bênção do Santíssimo.
12h30 – Intervalo
15h00 – Santa Missa: Pe. Wagner Ferreira
16h30 – Encerramento.


* Sujeito a alterações sem aviso prévio.

Como saber se o azeite "extra virgem" é realmente bom?

Quer saber se seu azeite de oliva "extra-virgem" é bom? Coloque na geladeira. Ele tem que endurecer.
Veja:


quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Pão integral de linhaça - sem glúten

Atendendo a vários pedidos que chegaram através de minha página no facebook, trago novamente essa receita maravilhosa!


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite de arroz
2 colheres (chá) cheia de fermento em pó biológico
1 1/2 colher (sopa) de açúcar granulado
1 ¼ xícara (chá) de farinha de arroz integral
½ xícara (chá) de farinha de linhaça
½ xícara (chá) de fécula de batata
¼ xícara (chá) de polvilho doce
2 ½ colheres (sopa) de Goma xantana
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
2 ovos
2 claras de ovos

Preparo:
Combine o fermento, água morna e açúcar em uma tigela de vidro. Mexa e deixe descansar por 5 minutos.
Em um recipiente misture bem todos os ingredientes secos, reserve.
Na batedeira com a pá misture os demais ingredientes e misture bem.  Adicione a mistura do fermento e misture.
Com a velocidade baixa adicione os secos até misturar. Raspe os fundos da tigela com uma espátula e bata na velocidade média por 4 min.
Coloque a massa em uma forma de pão deixe crescer, descoberto, em um ambiente morno  por 30-40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por 35-45 minutos ou até o pão soar oco.
* Receita que nossa entrevistada do programa Mais Saúde, a chef. Renata Macena, nos ensinou em um dos programas "Mais Saúde" pela Rede Canção Nova de Rádio


 

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Não espere ter sede para tomar água. Evite a desidratação (Confira tabela de coloração da urina)

Ter sede para beber água não é uma boa referencia, pois nesse momento você já estará desidratada (o)
Imprima esse cartão abaixo e traga sempre na sua carteira. Quando estiver no banheiro compare a cor da sua urina com ele.

Se estiver nas 2 primeiras cores, tudo bem. A partir da terceira coloração, ao sair do banheiro, beba um copo de água.
 

 

Lembre que o nosso planeta é composto de 70% de água. Nosso corpo também. Água é um nutriente importantíssimo e todo organismo fica prejudicado sem ela.
Fica a dica, ok?
Dra. Gisela Savioli

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Sal de Ervas - Aprenda essa receita super saudável e previna-se de doenças como a hipertensão.

Quero deixar aqui esta a receita de sal de ervas que uso para meus pacientes que ajuda na diminuição do sal puro e além disso tem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. 
Assim, usamos muito mais ervas e menos sal e conseguimos um tempero muito mais saboroso e menos prejudicial à saúde.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de orégano seco
2 colheres de sopa de manjericão ou manjerona seca
2 colheres de sopa de alecrim seco
2 colheres de sopa de salsinha seca
2 colheres de sopa de gergelim tostado
1 colher de chá de sal marinho ou sal grosso
Bata tudo no liquidificador.
 
Dica opcional:
 
1) passar tudo em uma peneira fina
2) substituir as ervas por ervas secas de provence
3) adicionar outros sabores, personalizando o sal:

- para um sal defumado, bata no liquidificador o chá chinês lapsang souchong
- para um sal à provençal, bata sal com lavanda seca
- para um sal indiano, bata com sementes de cardamomo, grãos de coentro…

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

AVEIA - Afinal, pode ou não pode?

Atendendo aos vários questionamentos que tenho recebido aqui no blog, no facebook e no twitter, hoje quero esclarecer sobre o consumo da AVEIA. Afinal, pode usar mesmo contendo glúten? Vamos entender melhor?

Nos rótulos dos pacotes de aveia ou que contem este cereal como ingrediente é obrigado constar CONTEM GLUTEN, pois aqui no Brasil, assim como em vários países da Europa, ela é cultivada e processada juntamente com o trigo ocorrendo o que chamamos de CONTAMINAÇÃO. 

 







Entenda através da imagem a composição do grão de aveia



















A aveia é não é, portanto, indicada para celíacos (quem tem intolerância permanente ao glúten). Inclusive, no início do meu protocolo eu a retiro também dos pacientes. Posteriormente, é o primeiro alimento que reintroduzo, pois é uma excelente fonte de fibras, ajudando imensamente em vários aspectos intestinais, além de conter silício, um mineral importantíssimo para nossas articulações.

Para pacientes que demonstram intolerância, mesmo com essa contaminação, existe a alternativa de comprar AVEIA cultivada e comercializada em seu estado puro, ou seja, isenta de glúten, mas nesse caso tem que ser a importada que pode ser encontrada em lojas especializadas.

Como eu consumo aveia? Das mais diversas formas, mas sempre alternando com outros cereais. Lembre-se que nosso organismo não gosta de monotonia. Flocos de quinua são ótimas substituições.
Uma das mais simples e fáceis que pode servir para seu café da manhã ou um lanche após atividade física é amassada com banana. 
















Igualzinha àquela que vovó fazia para nós! Simplesmente tudo de bom!

Gisela Savioli

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Síndrome do Intestino Irritável - O que é? Quais alimentos evitar?



















A chamada Síndrome do Intestino Irritável (SII) é uma alteração funcional que pode ser determinada por vários sintomas como:

· desconforto abdominal ou dor abdominal
· constipação ou diarréia, ou alternância de uma e outra
· muco nas fezes
· urgência de evacuar
· distensão abdominal e flatulência (gases).


Quais alimentos devem ser evitados?

Esses sintomas exercem importante impacto na qualidade de vida de seus portadores, prejudicando os estudos, a produtividade no trabalho e os relacionamentos sociais. Apesar das publicações científicas afirmarem que ainda não existe tratamento definitivo e eficaz para a doença, sabe-se que modificar a alimentação pode trazer uma melhora significativa. Além de retirar os alimentos clássicos como :

· gorduras
· café
· álcool
· alimentos que produzem gases
· adoçantes
· glúten (proteína presente no trigo, centeio, cevada e aveia)
· leite e seus derivados

Lembrando que investigar intolerâncias e alergias alimentares são fundamentais para o sucesso do tratamento!
Estudos demonstram melhoras na síndrome com o emprego de PROBIÓTICOS consumidos em quantidades adequadas.




















O que são os probióticos?

O termo probiótico deriva do grego e significa “pró-vida”, sendo o antônimo de antibiótico, que significa “contra a vida”. São microrganismos vivos, não digeríveis que quando consumidos em quantidades adequadas, trazem benefícios à saúde do indivíduo.

A influência benéfica dos probióticos sobre a flora intestinal é um aumento da imunidade contra patógenos, recuperação da flora intestinal após o uso de antibióticos; auxilia na digestão da lactose em indivíduos intolerantes à lactose; estimulação do sistema imune; alívio da constipação; aumento da absorção de minerais e produção de vitaminas.

Onde comprar?

Os probióticos devem ser comprados em farmácias (e não em supermercados!!!), são prescritos somente por médicos e nutricionistas, contribuem enormemente para o alívio dos sintomas da SII, como a dor, distensão abdominal, além da diarréia.

Dra. Gisela Savioli, (publicado na revista Canção Nova Na edição de Agosto, 2010.)

Referências Bibliográficas
COPPOLA, Mario; GIL-TURNES, Carlos. Probióticos e resposta imune – Cienc. Rural vol.34 no.4 Santa Maria,  2004
SAAD, Susana. Probióticos e prebióticos: o estado da arte -Rev. Bras. Cienc. Farm. v.42 n.1 São Paulo, 2006
OLIVEIRA, Maricê, et al. Aspectos tecnológicos de alimentos funcionais contendo probióticos- Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas vol. 38, n. 1, 2002