quinta-feira, 30 de abril de 2015

Emagrecimento - Tire todas as suas dúvidas

Confira a entrevista completa de minha participação no programa Você Bonita da TV Gazeta, nesta quarta-feira, (29).



terça-feira, 28 de abril de 2015

Mais Saúde - Pão mineirinho e Mousse de chocolate

No programa Mais Saúde fizemos duas receita maravilhosas com o chef de cozinha: Jorge Augusto.
Veja as receitas: Pão mineirinho sem glúten e Mousse de chocolate com biomassa de banana verde.
1° Bloco

2° Bloco

segunda-feira, 27 de abril de 2015

Desodorante roll on - Aprenda a fazer o seu em casa

O leite de magnésia é o nome comercial da solução aquosa do hidróxido de magnésio (Mg(OH)2) numa concentração de aproximadamente 7% em massa. A principal aplicação desse líquido branco e espesso é como antiácido e laxante. Porém, existe outra finalidade para esse produto que tem ganhado cada vez mais adeptos: o seu uso como desodorante.


Esse uso tem se difundido, entre outras coisas, pelos seguintes motivos:

1. É uma alternativa ecológica ao desodorante comum;

2. Muitas pessoas têm medo de que o antitranspirante normal cause câncer. Existem estudos que sugerem que o alumínio presente nos antiperspirantes e antitranspirantes pode ser absorvido pelo organismo e se acumular, o que aumentaria a incidência de câncer de mama e o mal de Alzheimer. Segundo parecer técnico divulgado pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), até o momento não existe comprovação científica para essas alegações.

3. O leite de magnésia é mais barato que os antitranspirantes comuns, além de durar mais tempo.
Para concluirmos se o leite de magnésia consegue realmente acabar com o mau cheiro nas axilas, precisamos primeiramente saber o que constitui o nosso suor e porque ele apresenta esse odor desagradável.
As nossas glândulas écrinas e epócrinas secretam o suor, que é constituído basicamente de água (99%), cloreto de sódio, ácidos carboxílicos de baixa massa molar, ureia, sais de ferro, potássio, amônio, ácido lático, proteínas e outros componentes. A sua função é regular a temperatura corporal e eliminar metabólitos.

O suor é então eliminado pelas glândulas sudoríparas, inicialmente sem nenhum odor desagradável. Porém, na nossa pele existem bactérias que metabolizam as substâncias do suor e produzem alguns compostos de cheiro ruim, tais como ácido butírico, capróico e outros associados a aminas e mercaptana.
Esses ácidos carboxílicos mencionados possuem um cheiro bastante forte e irritante. Por exemplo, o ácido butírico (C3H7COOH) possui esse nome porque vem do latim butirum, que significa “manteiga”, ele tem o cheiro de manteiga rançosa. O ácido capróico vem do latim caper, que significa “cabra”, é o popular “cheiro de bode”.

Assim, lavar com água e sabão as axilas diminui o cheiro ruim, entretanto, não acaba totalmente com o odor, pois não atinge por completo os agentes microbianos, que podem ficar na derme, a camada intermediária da pele. Por isso, a necessidade de se utilizar “produtos químicos”.

Como vimos, são os ácidos que trazem o mau cheiro, assim, se usarmos substâncias básicas no local, o meio é neutralizado. Por exemplo, se utilizarmos o leite de magnésia, que é a base hidróxido de sódio, estaremos tornando o meio básico, o que irá provocar a morte das bactérias e, consequentemente, elas não irão decompor as substâncias orgânicas eliminadas no suor.
Outra substância muito utilizada em talcos desodorantes é o bicarbonato de sódio (NaHCO3), pois ele é capaz de neutralizar o excesso de ácido no meio.

APRENDA A FAZER DE FORMA MUITO SIMPLES O DESODORANTE COM LEITE DE MAGNÉSIA:






Compre um frasco de leite magnésia, de preferência como o da foto ao lado.









Pegue um frasco de desodorante Roll On, tire a bolinha giratória com a ajuda de uma faca, mas tenha cuidado. Lave bem.







Despeje o leite de magnésia dentro do frasco







Por fim, coloque novamente a bolinha e feche o frasco. O desodorante está pronto para o uso.

quarta-feira, 4 de março de 2015

Alimentação contra o câncer

Comer é essencial para todas as espécies, mas somente nós, seres humanos, temos o privilégio de escolher, combinar e transformar os alimentos. É o livre-arbítrio. Entretanto, somente quando ficamos doentes é que recebemos conselhos médicos sobre alimentação, os quais, geralmente, são precedidos de frases como: “Não coma isso, evite aquilo, não coma gordura, nada de carne vermelha” e assim por diante. 

A grande verdade é que a maioria dos médicos não recebe, em sua formação acadêmica, fundamentos científicos sobre nutrição e seu papel na saúde, a qual, hoje, é vista mais em detalhes dentro no nosso genoma (nosso código genético). Isso mesmo! O que você come determina o que seu DNA vai fazer (ou não) com esse nutriente. Comer não é um ato sem consequências. 

Hoje, é vasta a literatura científica descrevendo como as substâncias, presentes “em estado natural nos alimentos”, possuem a capacidade bioquímica de prevenir, combater e inverter os mecanismos que favorecem o desenvolvimento do câncer em nosso organismo. 

Para que uma célula possa se desenvolver (boa ou má) ela precisa de nutrientes que chegam até ela por meio dos vasos sanguíneos. Um tumor só consegue crescer se tiver um vaso sanguíneo para levar nutrientes para ele. 

Se estamos falando de um monte de células novas (com problemas), novos vasos sanguíneos serão construídos para levar nutrientes para elas. Isso se chama, tecnicamente falando, "angiogênese tumoral, e a grande descoberta foi mostrar como esse crescimento pode ser inibido pela alimentação. 


Graças a Deus, enquanto empresas de biotecnologia trabalham para criar medicamentos, cada vez mais específicos para cada tipo de câncer (e são tantos!), o que é, de fato, uma bênção, temos cientistas utilizando métodos modernos para estudar, dentro de todo rigor científico, as ligações entre alimentação e "angiogênese".



Neste breve artigo, não tenho espaço para escrever tudo o que alguns alimentos nos ajudam a prevenir e a combater o câncer. Vou apenas citar os mais importantes e, é claro, vou começar pela couve. Tem uma frase que gosto muito: “As células cancerosas detestam couve!”. Se você ainda não passou pela minha dinâmica de tomar seu suco de couve todas as manhãs, entre no meu blog e procure por “suco de couve”. 

Lembre-se de que comer couve refogada é válido, mas releia meu texto e verá que me refiro aos nutrientes naturalmente presentes nos alimentos, e isso não significa passá-los pelo calor da frigideira. E a couve faz parte de uma família muito simpática chamada 'brássica', cujas primas são o brócolis, a couve-flor, o repolho roxo, o repolho branco e a pequenina, porém, poderosíssima couve-de-bruxelas, pouco utilizada na nossa culinária, mas com o poder de uma bomba atômica (do bem) em nosso corpo. 





Claro que não conseguiremos comê-los crus (o repolho tanto branco quanto roxo ainda há essa possibilidade), mas devemos cozinhar no vapor, o mínimo possível, o brócolis e a couve-flor. Ficam uma delícia na forma de salada. Experimente! Suas células vão agradecer.

Nutricionista clínica/escritora
Apresentadora do Programa Mais Saúde - ao vivo - de segunda a sexta-feira, a partir das 12h, na Rádio Canção Nova, e todas as sextas-feiras, às 13h, na TV Canção Nova.

Veja outras dicas da Dra. Gisela:







sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Evento "O caminho da cura da depressão" - Confira a programação

Comunidade Canção Nova promove do dia 28 de fevereiro a 1º de março, em sua sede na cidade de Cachoeira Paulista (SP), o encontro “O caminho da cura da depressão” com o tema “Como vencer a depressão?”.

Confira a programação: (clique na imagem para ampliar)






quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Nossa Senhora de Lourdes, rogai por nós!



Momentos especiais e inesquecíveis de quando estivemos no Santuário Nossa Senhora de Lourdes na França!

Rezamos por cada um de vocês neste momento!

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Envelhecimento saudável - Entrevista com dr. Roque Savioli no programa Mais Saúde


No programa Mais Saúde da última sexta-feira (06), recebi meu esposo, dr. Roque Savioli que é cardiologista e também geriatra para falar sobre envelhecimento, dicas de saúde e alimentação e como nos cuidar para chegarmos bem à melhor idade.

Confira abaixo na íntegra:




terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Sorbet de goiaba



Ingredientes:
02 unidades de goiaba vermelha
1/4 de xicara de chá de água (filtrada ou mineral sem gás)
03 Colheres de sopa de açúcar crista orgânico (eu prefiro demerara) e para diabéticos usar frutose
Suco de 1/2 limão siciliano
200 ml de leite de coco
02 colheres de sopa de coco ralado
Folhas de hortelã picadas fininhas (opcional)
Raspas da casca do limão siciliano


Modo de preparo:
Descascar as goiabas e cortar em cubos pequenos. Bater no liquidificador as goiabas com a agua, o açúcar e o suco do limão.
Acrescentar o leite de coco, coco ralado e a hortelã (opcional) e as raspas de limão e bater por mais um minutinho
Despejar em taças e levar para congelar

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Qual é o seu peso ideal. Aprenda a calcular.



Para saber isso precisamos fazer o cálculo do seu I.M.C., isto é, verificar qual é o seu Índice de Massa Corpórea que é um cálculo que leva em consideração tanto seu peso como sua altura para determinar se você esta no peso ideal, abaixo ou acima dele e as vezes o que é pior, se você já se encontra com obesidade que pode ser classificada em grau 1, grau 2 e até grau 3. Veja como você deve fazer. Em primeiro lugar você tem que saber qual a sua altura e seu peso e aplicar na fórmula abaixo:
IMC =
Peso (Kg)
Altura (m)2

Parece complicado, mas não é. Vou dar um exemplo para facilitar o cálculo: uma pessoa que tem 1,60m e pesa 55 quilos. Devemos multiplicar a altura por ela mesma, isto é, 1,60 x 1,60 = 2,56. Guarde este número. Agora pegue o seu peso, nesse caso 55 quilos e divida por 2,56. O resultado será 21,484375. Guarde somente os dois números após a virgula que vai dar 21,48. Este é o seu IMC. Veja a classificação nas tabelas abaixo, dependendo da sua idade. Para adultos (indivíduos com 20 anos ou mais e menores de 60 anos de idade utilize o quadro abaixo:

IMC
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
16,0
Desnutrição grau 3 (grave)
16,0 a 16,99
Desnutrição grau 2 (moderada)
17,0 a 18,49
Desnutrição grau 1 (leve)
18,5 a 24,9
Peso adequado (eutrofia)
25,0 a 29,9
Pré-obesidade
30,0 a 34,9
Obesidade grau 1
35,0 a 39,9
Obesidade grau 2
40,0
Obesidade grau 3

Os pontos de corte para o diagnóstico nutricional de desnutricao e eutrofia são propostos por
“World Health Organization”, 1995. Os pontos de corte para o diagnóstico nutricional de obesidade são propostos por “World Health Organization”, 1997.

Para idosos (indivíduos com idade igual ou superior a 60 anos) utilize o quadro abaixo:

IMC
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
Abaixo de 22,0
Magreza
22,0 a 27,0
Peso adequado (eutrofia)
Acima de 27,0
Excesso de peso

Esses pontos de corte foram propostos por Lipschitz, 1994.

Nesses quadros não estão incluídos os adolescentes nem gestantes, pois essas duas populações necessitam de um gráfico especial. E então, como esta seu peso?

Obs: Tudo isso reflete apenas uma parte. 
AS MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS (DOBRAS E CIRCUNFERÊNCIAS CORPORAIS) É QUE NOS DÃO ESSAS INFORMAÇÕES E DOIS PROFISSIONAIS APTOS PARA ISSO SÃO O EDUCADOR FÍSICO E O NUTRICIONISTA.

quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Dieta Detox

Nada melhor do que iniciar bem o ano com uma verdadeira faxina no nosso organismo.

Afinal, acabamos de passar pelas festividades do fim de 2014 e agora precisamos fazer uma super DETOX. E por falar nisso, você sabe como realmente se faz sem prejudicar sua saúde?

Muito cuidado com as dietas malucas que estão te ensinando por aí!

No programa Você Bonita desta quarta (07), falei sobre a importância de uma detoxificação e todos os benefícios para a nossa saúde!

Uma verdadeira aula na íntegra que você não pode perder.

Acesse:





segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Receita: Caviar de Berinjela - Prático, delicioso e saudável!

Rendimento: 5 porções

Utensílios: saco plástico, colher, tábua, faca, recipiente médio, frigideira
















(imagem ilustrativa)

Ingredientes:

- 5 Berinjelas
- 5 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de café de cominho em pó
- 1 cebola picada em cubos ou ralada
- Sal a gosto
 - 1 punhado de salsinha

Preparo:

Lave as berinjelas e leve-as à boca do fogão até queimar a pele.
Quando estiverem queimadas por fora, coloque-as ainda quentes dentro de um saco plástico e feche; a casca da berinjela sairá com mais facilidade.
Corte a berinjela ao meio e tire sua polpa com uma colher, tomando cuidado para não misturar a pele queimada.
Junte a polpa e depois pique na faca e reserve (evite processar, pois a consistência e a cor ficarão prejudicadas).
Pique a salsinha e reserve.
Refogue o alho bem picadinho ou amassado em uma frigideira com fios de azeite; retire o alho e reserve; refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
Misture o alho, a cebola, a salsa, a berinjela picada.
Misture tudo com as pitadas de cominho em pó.
Corrija com sal, fios de azeite e pimenta de sua preferência

OBS: Essa receita encontra-se na página 125 do livro "Escolhas e Impactos - Gastronomia Funcional" que escrevi em parceria com o chef Renato Caleffi. Nele você encontrará muitas outras receitas maravilhosas, além de conhecer sobre todos os alimentos, para que servem, propriedades nutricionais e muito mais.