Sopa de mandioquinha com cenoura

Rendimento: 2 porções
Utensílios: Liquidificador; peneira; panela, espátula

Ingredientes:

- 2 a 3 mandioquinhas

- 2 cenouras

- 500 ml de água ou caldo de legumes

- 2 colheres de sopa de manteiga (opções: óleo de coco ou azeite)

Preparo:

- Cozinhe os legumes em rodelas em água ou caldo de legumes.

- Bata no liquidificador com sal e pimenta a gosto, manteiga, ou óleo de coco ou azeite.

- Leve a sopa novamente para a panela caso precise apurar e concentrar o sabor

Dica: bata junto um pouco de alho-poró ou salsinha



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