Pizza sem glúten da Rita

Rendimento: 1 disco grande de pizza

Utensílios: Liquidificador, espátula, forma redonda

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 xícara de chá de óleo vegetal ou azeite

- 2 xícaras de chá de amido de milho

- 1 xícara de chá de farinha de mesa (mandioca crua)

- 1 xícara de chá de leite de côco

- sachê de fermento biológico seco instantâneo

- sal a gosto

Preparo:

Bata primeiramente os ovos com a água; em seguida, adicione as farinhas; bata mais um pouco e depois adicione o leite de côco.

Bata até ficar bem misturado.

Espalhe em uma forma de pizza untada e polvilhada com farinha de arroz.

Pré-asse em forno médio por 5 minutos e depois coloque o molho de sua preferência.

Leve ao forno para assar até o ponto de sua preferência.

Dica: Utilize recheios variados, como *ragu de cajú (pag 182); *tigelinha de siri (pag 195); *coração de banana com carne moída (pag 192), *frango à moda thai (pag 193), *molho de tomate (pag 188) e *creme de cajú (pag 183).

OBS: Essa receita de pizza está na página 121 do Livro "Escolhas e Impactos, Gastronomia Funcional" que escrevi em parceria com o chef Renato Caleffi. Para adquirir o seu e ter acesso a receitas maravilhosas clique aqui