Gelatina de vinho

Rendimento: 4 a 6 porções

Utensílios: 2 panelas; recipiente pequeno; colher; espátula

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto licoroso ou de mesa doce

1 colher de sopa de cravo

1 canela em pau

5 cardamomos

1 anis estrelado

1 pedaço de gengibre

10 g  de ágar-ágar

1 copo de água

Preparo:

Leve o vinho e as especiarias a ferver até reduzir um pouco e concentrar o sabor das especiarias; se achar conveniente, adicione uma colher de açúcar ou *melaço de gengibre, enquanto isso, hidrate a gelatina em duas colheres de água fria.

Deixe por alguns minutos

Misture o ágar-ágar ao vinho que está fervendo, no momento em que já atingiu o sabor ideal, e deixe esfriar. Em pouco tempo ele ficará duro. Armazene na geladeira e sirva.

Dica: sirva com frutas picadas

OBS: Essa receita encontra-se na página 144 do Livro "Escolhas e Impactos, Gastronomia Funcional" que escrevi em parceria com o chef Renato Caleffi. Para adquirir o seu clique aqui

Gravação para o Programa Tribuna Independente (Rede Vida)

Gravação para o programa Tribuna Independente que vai ao ar essa quinta-feira, dia 22 de agosto a partir das 22h15 pela Rede Vida de televisão.

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Caviar de berinjela - Aprenda a fazer

Rendimento: 5 porções

Utensílios: saco plástico, colher, tábua, faca, recipiente médio, frigideira

(imagem ilustrativa)

Ingredientes:

- 5 Berinjelas

- 5 dentes de alho picados ou amassados

- 1 colher de café de cominho em pó

- 1 cebola picada em cubos ou ralada

- Sal a gosto

 - 1 punhado de salsinha

Preparo:

Lave as berinjelas e leve-as à boca do fogão até queimar a pele.

Quando estiverem queimadas por fora, coloque-as ainda quentes dentro de um saco plástico e feche; a casca da berinjela sairá com mais facilidade.

Corte a berinjela ao meio e tire sua polpa com uma colher, tomando cuidado para não misturar a pele queimada.

Junte a polpa e depois pique na faca e reserve (evite processar, pois a consistência e a cor ficarão prejudicadas).

Pique a salsinha e reserve.

Refogue o alho bem picadinho ou amassado em uma frigideira com fios de azeite; retire o alho e reserve; refogue a cebola no azeite até ficar transparente.

Misture o alho, a cebola, a salsa, a berinjela picada.

Misture tudo com as pitadas de cominho em pó.

Corrija com sal, fios de azeite e pimenta de sua preferência

OBS: Essa receita encontra-se na página 125 do livro "Escolhas e Impactos - Gastronomia Funcional" que escrevi em parceria com o chef Renato Caleffi. Nele você encontrará muitas outras receitas maravilhosas, além de conhecer sobre todos os alimentos, para que servem, propriedades nutricionais e muito mais.

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Testemunho maravilhoso (Não deixe de ler de divulgar) - TUDO POSSO, MAS NEM TUDO ME CONVÉM

Quero deixar registrado aqui um testemunho maravilhoso que recebi via facebook, enviado pela Patrícia Delboni que está tendo sua vida transformada desde que leu o livro Tudo posso mas nem tudo me convém. Testemunhos como esse não pode ficar só para nós. É preciso passar adiante. 

Estou muito feliz com os frutos que tem dado na vida dessa nossa querida Patrícia! Muito obrigada pelo envio do seu testemunho. Segue o depoimento da Patrícia em duas partes (a primeira foi o que chegou no face, e depois minha assessora de mídia Ana Néri fez o contato com ela para saber se poderíamos publicar aqui no blog, e então, além de autorizar, ela acrescentou mais uma parte). Confira:

"Depois de mais de dois anos com nutricionista tirando de tudo da minha alimentação acabei desistindo de fazer dieta e quase me rendendo a cirurgia bariátrica. Foi quando meu esposo comprou o livro TUDO POSSO MAS NEM TUDO ME CONVÉM dessa nutricionista que tem sido instrumento de cura para muitos. Ao seguir seus conselhos, descobri a causa das minhas frequentes dores abdominais, intolerância à lactose, e mais, venho perdendo peso de forma branda mas progressiva.

Vale a pena ler seu livro e acompanhar seus programas caso não possa se consultar diretamente com ela Paz e bem."

(Segunda parte):

 Mas é claro que podem postar meu testemunho, inclusive aproveito para falar que desde que começamos a colher os bons frutos desse maravilhoso trabalho, já o recomendamos a muitas pessoas, inclusive presenteei meu médico com um exemplar, o que lhe foi também útil, já que sua esposa (doutora em terapia ocupacional) tem intolerância à lactose além de outras alergias alimentares, enfim, só podemos continuar a orar para que Deus continue iluminando o caminho desse casal abençoado (dra. Gisela Savioli e dr. Roque Savioli) e de vocês que levam esse trabalho adiante.

Me coloco a disposição para detalhar melhor todos os benefícios que já experimentei desde quando mudei minha alimentação. No mais, obrigada querida pelo carinho. Beijos no coração, paz e bem". Patricia Rosa Delboni de Araujo (engelspeziell@hotmail.com)

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